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卤菜的潮汕调料汁怎么配制?

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油炸臭豆腐里沾酱的做法

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全国出口糖果两成泉州造 “一带一路”市场最吃香

原标题：全国出口糖果两成泉州造 “一带一路”市场最吃香

泉州“甜蜜”事业蒸蒸日上，食品出口再次传来捷报。记者从泉州海关获悉，2018年上半年，我市出口食品4070批、货值3.18亿美元，同比分别增长14.29%和33.05%。

以休闲食品为主的泉州食品产业集群规模效应凸显、装备水平较高、创新成效不断，烘焙、糖果、果冻、饼干、膨化食品占全国最大的市场份额，其中糖果出口产量约占全国总量的20%、全省的96%。 □记者刘倩 通讯员潘雅玲 梁文玉 文/图

以休闲食品为主的泉州食品产业集群规模效应凸显

欧美市场 仍保持20%以上增幅

紧握“一带一路”与海西发展机遇,“一带一路”沿线国家和地区正成为泉州食品出口的重点市场和潜力市场。

面对国际市场技术壁垒高筑、企业成本不断攀升等不利因素，泉州食品企业加快转型升级步伐，加大对“一带一路”等国际市场开拓力度，强化质量管理等，取得了明显成效。据泉州海关统计，今年1-6月，泉州食品对“一带一路”国家出口额2.09亿美元，增长达30.89%。从出口版图看，泉州食品在东盟、中东等“一带一路”国家中最受欢迎，2018年上半年出口额达2.09亿美元，约占出口总值的2/3。

与此同时，泉州食品企业对欧美等高端市场的开发也有不俗表现，压力之下仍保持20%以上增幅。1-6月，泉州食品对欧盟出口额2023.41万美元,同比增长24.44%;对美国出口额1677.23万美元，同比增长24.47%。

截至目前，泉州食品出口国家及地区已达70多个，部分产品进入沃尔玛、麦德龙、好又多、家乐福等国际大型连锁超市，充分说明产品质量过硬，深受国外消费者喜爱。

水产出口量大快增 糖果产品创新不断

最为难得的是，占比最大的“拳头”产品——水产品出口，保持50%以上增幅。今年1-6月，我市出口水产品达2.28亿美元，增长50.70%，产品覆盖冷冻、干制、糜制、调味、水产罐头等多个系列。

得益于泉州口岸设施、通关环境的不断完善，以及泉州远洋捕捞能力的稳步提升，为泉州水产品货源的稳定充足、货品的新鲜提供了基础保障。近年来，水产品出口逐渐成为我市食品出口的第一大品类，并保持较大幅度增长。

与此同时，水产出口企业不断加大产品创新研发力度，在提升产品附加值方面下功夫、做文章，相关出口企业采用经济海捕鱼类、番茄酱为原料，加工成鲭鱼罐头、沙丁鱼罐头等即食产品，深受国外消费者欢迎。从水产品出口结构看，除传统的冻海捕鱼、冷冻鱼糜和冻鱿鱼圈外，深加工产品水产罐头出口比重正不断增大。

另一方面，作为泉州传统优势出口产品的糖果，一直保持着较大幅度增长。今年上半年，我市共出口糖果5188.63万美元,同比增长11.06%，其中的燕麦巧克力、爽口片、果汁淀粉糖等新产品深受国外客户认可。

泉州市食品产业规模效应凸显、装备水平较高，确保休闲食品领域设备技术在国内的领先地位。企业大量引进欧洲、美国、日本等先进的制糖新设备，如从欧洲引进四色夹心全麦粉全自动软糖生产线、从美国引进高端巧克力生产线，出口产品逐步向生产效率高、产品高端的方面发展。企业在加强新产品开发力度上下大功夫，针对欧美糖果市场，企业通过工艺糖果与泡泡糖拼配，以工艺糖果为基础带动普通糖果出口，以及DIY饼干与糖果拼配等新方式亦获得客户认可等。

据了解，泉州食品现逐步形成中心市区工艺糖、晋江休闲食品、石狮水产品、安溪茶叶、永春调味品等特色品种，包括信豪、华宝明祥、久久王、福派园、蜡笔小新等133家企业组成的食品出口企业集群已初具规模。

泉州近邻党建问需于邻：邻里的事邻里来解决

如何让群众感觉更平安更幸福一些？泉州近邻党建问需于邻——

邻里的事邻里来解决

治国有常，而利民为本。这是中国亘古不变的治国理念。

远亲不如近邻。这是寻常百姓朴素的生活道理。

当治国理政落地到生活实践，就有了泉州近邻党建的模式探索。把党员进行角色转换，以邻里的身份近距离去问需于邻，以党员的能力和关系去帮助邻里解决难题，党员服务群众、党建引领基层治理的最后一米也就打通了。

党员进楼，服务进家，邻里的距离恰到好处。泉州在全省率先探索党员街巷长、楼栋长机制，有序推进网格化服务管理整体提升，进一步将党组织引领与服务触角延伸到居民、群众家门口。

——推行“两长一员”机制，畅通近邻治理末端。2020年3月，泉州按层级设置党员总街巷长、街巷长、街巷服务队，以住宅楼栋为单元设置党员楼栋长，明确党员街巷长“六项”任务、党员楼栋长“五员”职责等，通过掌握邻里情况，反映邻里诉求，化解邻里矛盾。目前，全市共聘任党员街巷长1292名、党员楼栋长3652名。

——推行党建和社会治理“一张网”服务管理模式，提升近邻服务效能。泉州将社区“各大员”并轨转任为专职网格员，聘任符合条件的党群工作者、党员志愿者等担任兼职网格员，实现“多员合一”的效应。建立“社区—网格员—街巷长（楼栋长）—居民群众”四级响应机制，网格员负责收集党员街巷长、楼栋长难以处理的近邻问题，在网格层面联络多方协调解决，而后提交社区城市基层党建联席会议研究商议，做到“小事不出小区、难事不出网格、大事不出社区”。

——实行分类激励机制，为基层党群工作者提供组织保障。按照“两长一员”队伍中在职党员、社区党员、党群工作者等不同类型，分类建立动态管理和服务积分制度，表现优秀、群众认可度高的社区党员、党群工作者纳入社区“两委”后备力量重点培养，优先推荐为各级各类表彰对象。

民之所想，行之所至。以群众的需求为出发点，泉州各地还结合当地实际情况创新举措，写出了许多“要服务找支部、有困难找党员”的动人故事。

网红街巷里的“街巷长制”

微改造后，鲤城区金鱼巷成了全国有名的“网红街巷”，商铺民居混杂，管理压力大。怎么让金鱼巷实现管理“优”、商业“兴”、人气“旺”、生活“美”？金鱼巷所在的海清社区党支部探索实施了“4+4”党员街巷长制基层治理模式，即联动共治、联结资源、联盟商户、联合服务4联。

金鱼巷选取热心社区事务、熟悉街巷民情的党员担任街巷长，配备副巷长2名、巷长助理1名，成立街巷长管理服务团队。建立“问题收集—分类呈报—处理解决—评议反馈”的处理机制，由街巷长召集，定期联合商户、街道、区直单位等召开街巷议事会、问题反馈会等，及时调处化解邻里、家庭纠纷，商户矛盾和群众反映强烈的街巷问题。同时，充分融合辖区内资源，有针对性地配备城管、律师、医生、金融助理等街巷管理服务团队成员，常态化提供服务，街巷管理更直接、更精准。实行“党员街巷长制”以来，金鱼巷变小街巷为“大家庭”，街巷长及管理服务团队共收集解决问题49个，解决率达100%，有力构建起基层善治新格局。

启示：“党员街巷长制”是泉州立足老街巷、老街坊邻里情深的特点，动员热心党员、群众担任街巷长，以熟人服务管理熟人，把基层治理延伸到街头巷尾的有力探索，大大激发了党员群众的主人翁意识，让基层治理有力度，更有温度。

安置小区里的“近邻晤福”

作为典型的拆迁安置小区，泉港区聚福小区面临着涉迁群众就业难、就学难、就医难、收入少等搬迁“后顾之忧”。为解决这些问题，小区成立业主委员会党支部，培育“近邻晤福”（闽南语谐音“有福”“五福”，意喻邻里和睦安康）小区党建品牌。

聚福小区发挥党支部政治引领作用，把党建触角延伸到小区每个角落，带动业委会、物业公司、群团组织建设。开展党员“亮身份、亮承诺、亮服务”活动，推行“三清单”服务项目12个，认领并实现困难群众微心愿130多个，解决居民诉求50多项。打造“党员+青少年成长营”，对36名涉迁子女进行课业辅导、免费培训，打造“四点钟学校”。同时，与周边凤安村、上西村等13个涉迁村党支部，及区科协、法律援助中心、移动公司等8家单位共同组建“邻里红”党建联盟，动员机关党员参与小区志愿服务、关爱帮扶等活动，协调办理涉迁户不动产权证700多套，帮助涉迁子女入学23人。通过组织、党员、邻里、社会、集体“五个主体”协同发力，深化涉迁村集中安置小区治理，有效破解征迁后遗难题。

启示：实行“党建+业委会”引领小区治理机制，推行党员“三清单”等制度，创新志愿服务、网格服务、睦邻服务等“近邻”暖心举措，积极引入社会专业机构参与治理，强化联盟共建，打造多元共治平台。

“人文小镇”获评“全国最美”

惠安县聚龙小镇探索推行“邻里共治、邻事共议、邻约共立、邻困共帮”的“四邻”工作机制，打造“远亲不如近邻，小镇没有陌生，我们都是一家人”的和谐社区模板，日前荣获中宣部等18个部门评选的“全国最美志愿服务社区”，成为全市唯一一个获此殊荣的社区。

小镇党委成立企业、物业、社区协会、医院等4个党支部，整合摄影、书画等20多个文化艺术协会，以“邻里文化”为纽带，联合周边12个村级党组织共同组建“人文小镇”党建联盟，引导小镇及周边村860多名党员积极参与小区“微自治”，构建“资源融合、优势互补、共建共享”的党建共同体。组织居民协商制定《聚龙文明公约》，填补居民自治“制度空白”，组建100多人的文明督导队，开展“环保共修”“文明督导”等活动200多次。开设信用良品店，以无人值守、自助购物的诚信消费模式，树立起文明新风尚。建设邻里广场、邻里情厨房、开心菜园等邻里公共活动空间，定期举办不同主题的“邻里宴”活动，营造“家文化”氛围。推行“党建+志愿服务”模式，组建老兵服务队等6个党员志愿服务队，每年开展志愿服务活动300多场次，织密邻里互帮互助连心网。

启示：传承弘扬“远亲不如近邻”重要理念，就是要坚持以居民需求为导向，将邻里文化与党建工作有机融合，推动形成以党组织为核心的小区居民自治共同体。

雷锋一样的“近邻帮帮团”

永春县鼎元星城小区的理发师辜克锋免费上门理发，成为小区老人口中的“好小伙”。辜克锋是一名党员，也是小区“近邻帮帮团”成员，获悉小区有老人行动不便理发难的问题，便主动请缨，免费上门服务。

作为较早期的征迁安置小区，鼎元星城小区存在不少顽疾。为此，小区成立兼合式党支部，以实施“党员回家工程”为契机，组建“近邻帮帮团”，设立近邻基金，有效破解安置小区共性和个性问题。“近邻帮帮团”设置爱心服务、健康服务、辅学服务、和谐服务、便民服务等5支服务队，目前已有党员志愿者31名，由在职党员、社工、教师、社区网格员等组成。帮帮团负责串联社区日常公共事务，调解矛盾纠纷，帮助贫困户、孤寡老人等弱势群体代办各类事项及帮助居民修水电、捐衣赠物等。党支部还倡导成立了近邻基金，筹集资金9万多元，用于补助家庭发生重大变故的小区业主，奖励学习成绩优异的业主子女。

启示：“近邻帮帮团”是党支部牵头组织推动在职党员和志愿者良性互动、双向进入的近邻共建模式，成功推动小区治理由“独角戏”变为“大合唱”。

□本报记者 黄小玲 殷斯麒 陈淑华 庄丹丹 林铭珊